El Pastel De Crema De Plátano, Coco Y Chocolate Definitivo

Prep:: 20 mins Cocinar :: 25 min Adicional:: 2 h 15 min Total:: 3 h Raciones:: 8 Rendimiento:: 8 raciones
El Pastel De Crema De Plátano, Coco Y Chocolate Definitivo
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Ingredientes

  • 1½ tazas de harina para todo uso
  • ⅓ taza de cacao en polvo
  • ⅓ taza de azúcar granulada
  • ¼ taza de coco en hojuelas endulzado
  • ½ cucharadita de sal
  • ¾ taza de mantequilla salada Gay Lea fría en cubos
  • 1 yema de huevo
  • 2 cucharadas de agua helada
  • 2½ tazas de leche
  • ⅔ taza de azúcar granulada
  • ⅓ taza de maicena
  • 2 yemas de huevo, batidas
  • 2 cucharadas de Gay Lea Salted Mantequilla
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3 plátanos, en rodajas finas
  • 1 bote de crema batida de coco real Gay Lea
  • Coco tostado
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Elaboración

1

Base: Harina de legumbres con cacao, 1/3 taza de azúcar, coco y sal en un procesador de alimentos. Pulse en la mantequilla hasta que esté finamente desmenuzada. Bate 1 yema de huevo con 2 cucharadas (30 mL) de agua helada; pulse en la mezcla de harina hasta que se agrupe.

2

Presione la masa uniformemente en el fondo y 1 1/2 pulgadas (4 cm) hacia arriba de los lados de un molde desmontable de 10 pulgadas (25 cm). Pinchar con un tenedor. Congele durante 15 minutos.

3

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).

4

Hornee, en una rejilla inferior, durante 15 minutos o hasta que cuaje. Enfriar a temperatura ambiente.

5

Relleno: Batir la leche con 2/3 de taza de azúcar y maicena en una cacerola pesada a fuego medio. Llevar a ebullición, revolviendo con frecuencia, hasta que espese. Batir un poco de la mezcla de leche caliente en 2 yemas de huevo batidas. Batir de nuevo en la leche restante. Cocine, batiendo, durante 1 minuto. Alejar del calor; agregue la mantequilla y la vainilla.

6

Cubra la cáscara enfriada con plátanos. Vierta el relleno caliente por encima para cubrir los plátanos por completo. Enfriar a temperatura ambiente; enfríe durante al menos 2 horas o hasta 2 días. Justo antes de servir, retire el anillo y colóquelo en una fuente para servir. Vierta crema batida de coco para cubrir las natillas por completo y adorne con coco tostado.

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