El Paso Pizza
Ingredientes
- 1 libra de carne molida (de preferencia alimentada con pasto)
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de chile chipotle seco molido, o más al gusto
- 1 cucharada de chile ancho en polvo
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 taza de chiles poblanos sin semillas y rebanados
- ½ taza de cebollines rebanados
- 1½ tazas de salsa marinara
- 1 base grande para pizza preparada
- 4 onzas de queso pepperjack rallado
Elaboración
Precaliente el horno a 425 grados F (220 grados C)
Cocine la carne molida en una sartén grande a fuego medio hasta que la carne se dore y se desmorone, aproximadamente 10 minutos. Sazone la carne con comino, chile chipotle, chile ancho en polvo y sal. Agregue las rodajas de chile poblano y las cebollas verdes; cocina hasta que los jugos de la carne se caramelicen sobre la carne y los pimientos.
Sostén una toalla de papel con pinzas y úsala para limpiar la sartén del exceso de grasa. Incline la sartén para obtener la mayor cantidad posible. Vierta la salsa marinara en la mezcla de carne y continúe cocinando y revolviendo hasta que las tiras de pimiento estén ligeramente tiernas, de 2 a 3 minutos más.
Enrolle la masa de pizza en un rectángulo grande sobre una superficie de trabajo enharinada y colóquela en una bandeja para hornear grande ligeramente espolvoreada con harina. Use pinzas para sacar las tiras de pimiento de la salsa y distribúyalas uniformemente sobre la corteza; unte el resto de la salsa de carne sobre la corteza. Extienda queso pepperjack por encima.
Coloque la pizza en la parte inferior del horno precalentado y hornee durante 6 minutos. Mueve la pizza al centro de la estufa; Continúe horneando hasta que la masa de pizza esté dorada y el queso burbujee y se derrita, de 8 a 10 minutos más.
Retire la pizza de la bandeja y deslícela sobre una rejilla para enfriar para evitar que la masa se ablande. Enfriar durante unos 10 minutos antes de rebanar.
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