Name: Pescado Clásico con Patatas Fritas
Prep time: 30 min
Total time: 50 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 4 papas grandes, peladas y cortadas en tiras; 120 g de harina para todo uso; 5 ml de polvo para hornear; 5 ml de sal; 5 ml de pimienta negra molida; 240 ml de leche; 1 huevo; 1 litro de aceite vegetal para freír; 680 g de filetes de bacalao

Esta receta clásica de pescado con patatas fritas es un plato delicioso y fácil de preparar que seguro que gustará a toda tu familia. El pescado se fríe hasta estar crujiente por fuera y tierno por dentro, mientras que las patatas se doran a la perfección en el aceite caliente.

Preparación 30 minutos

Cocinado 20 minutos

Total 50 minutos

Raciones 4

Ingredientes

4 papas grandes, peladas y cortadas en tiras

120 g de harina para todo uso

5 ml de polvo para hornear

5 ml de sal

5 ml de pimienta negra molida

240 ml de leche

1 huevo

1 litro de aceite vegetal para freír

680 g de filetes de bacalao

Información nutricional

Por Ración: 782 calorías, proteína 44,6 g, carbohidratos 91,9 g, grasa 26,2 g, colesterol 124,6 mg, sodio 860,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloca las papas en un recipiente mediano con agua fría. En un tazón mediano separado, mezcla la harina, el polvo de hornear, la sal y la pimienta. Agrega la leche y el huevo; revuelve hasta que la mezcla esté suave. Deja reposar la mezcla durante 20 minutos.

Precalienta el aceite en una olla grande o sartén eléctrica a 175 grados C (177°C (350°F)).

Fríe las papas en el aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes. Retira las patatas del aceite y colócalas sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

En la misma sartén con el aceite aún caliente, fríe los filetes de bacalao hasta que estén dorados y cocidos por ambos lados. Retira los filetes del aceite y colócalos sobre papel de cocina para escurrir el exceso de aceite.

Sirve las patatas fritas y los filetes de pescado calientes, con la salsa o acompañamiento de tu elección.

¿Cómo puedo hacer que mis patatas fritas estén crujientes por fuera y tiernas por dentro?

Para lograr una textura perfecta en tus patatas fritas, asegúrate de cortarlas en trozos gruesos y uniformes. También es importante que las sumerjas en el aceite caliente solo cuando estén bien secas. Fríelas en batches pequeños para evitar que se peguen o se cocinen demasiado rápido.

¿Puedo usar otro tipo de pescado en lugar del bacalao?

Sí, puedes utilizar cualquier tipo de pescado blanco y firme como el merluza, el rodaballo o la dorada. Asegúrate de que los filetes estén bien secos antes de freírlos para evitar que se desmoronen en la sartén.

¿Cómo puedo mantener mis patatas fritas calientes mientras friego el pescado?

Después de freír las patatas, colócalas sobre una bandeja con papel de cocina y mételas en un horno precalentado a temperatura baja (alrededor de 100°C) mientras terminas de cocinar el pescado. De esta manera, las patatas se mantendrán calientes hasta que estés listo para servir la comida.