El Cazo
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 cucharada de ajo y albahaca para untar (consulte la nota al pie del enlace de la receta)
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 taza de aros de pimiento dulce y picante en escabeche
- 1 taza de champiñones rebanados
- 2 cucharadas de vino Marsala
- 1 taza de caldo de res
- 2 libras de rosbif rebanado
- 4 panecillos de pan ciabatta, rebanados horizontalmente
- ¼ taza de ajo y albahaca para untar, cantidad dividida (vea la nota al pie de la receta enlace)
- ¼ taza de salsa de rábano picante preparada, cantidad dividida
- 12 rebanadas de queso suizo, cantidad dividida
Elaboración
Precaliente el horno a 500 grados F (260 grados C)
Caliente el aceite de oliva en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio. Cocine y revuelva la cebolla, 1 cucharada de ajo, albahaca para untar y el condimento italiano en el aceite caliente hasta que la cebolla se ablande, de 4 a 5 minutos. Incorpora los aros de pimiento y los champiñones; cocine y revuelva hasta que los champiñones se hayan ablandado, aproximadamente 5 minutos.
Vierta el vino Marsala y deje hervir, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén. Agregue el caldo de res y el rosbif y revuelva hasta que la carne esté bien caliente, de 3 a 4 minutos.
Unte cada pan ciabatta con 1 cucharada de ajo y albahaca para untar y 1 cucharada de salsa de rábano picante. Cubra con 3 rebanadas de queso suizo.
Coloque los sándwiches en una bandeja para hornear y hornee en el horno precalentado hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado, de 3 a 4 minutos. Con una cuchara ranurada, apile la mezcla de carne y cebolla en cada sándwich y vierta de 1 a 2 cucharadas de los jugos de la sartén sobre el relleno. Transfiera los jugos restantes de la sartén a tazones pequeños para mojar.
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