Duraznos Preservados
Ingredientes
- 12 duraznos frescos, sin hueso y picados
- 4½ tazas de azúcar blanca
- 1 paquete (2 onzas) de pectina seca
Elaboración
Aplaste 1 taza de duraznos picados en el fondo de una cacerola grande. Agregue los duraznos restantes y coloque la sartén a fuego medio-bajo. Lleve a ebullición y cocine durante unos 20 minutos o hasta que los duraznos se vuelvan líquidos (a mi familia le gusta que queden algunos trozos de durazno) .
Vierta los duraznos en un tazón y luego mida 6 tazas nuevamente en la sartén. Agrega el azúcar y lleva a ebullición a fuego medio. Agregue gradualmente la pectina seca y hierva durante 1 minuto.
Retire del fuego después de 1 minuto y transfiéralo a frascos esterilizados. Procese en envasadora al baño maría durante 10 minutos. Dejar enfriar y colocar en el estante.
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