Name: Dos Pisos De Maní Y Jengibre
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¼ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; ¼ taza de azúcar blanca; ¼ taza de azúcar morena compactada; ¼ taza de mantequilla de maní cremosa; ¼ cucharadita de polvo para hornear; ¼ cucharadita de bicarbonato de sodio; ¼ de cucharadita de sal kosher; 1 yema de huevo; ½ taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de harina para todo uso; 1 taza de azúcar blanca; ¾ taza de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente; 1 cucharada de jengibre molido; 1 cucharadita de bicarbonato de sodio; ¾ cucharadita de canela molida; ½ cucharadita de clavo molido; ¼ cucharadita de sal kosher; 1 huevo; ¼ taza de melaza negra; 2½ tazas harina; 2 cucharadas de jengibre cristalizado picado; ¼ taza de azúcar turbinado

Información nutricional

Por Ración: 435 calorías, proteína 5,7 g, carbohidratos 61,7 g, grasa 19,2 g, colesterol 73,2 mg, sodio 261,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra una bandeja para hornear con una estera para hornear de silicona o papel pergamino.

Masa de mantequilla de maní: Ponga la mantequilla, el azúcar blanco y el azúcar moreno en un tazón. Bate con una batidora hasta que la mantequilla se adhiera a los lados del tazón y tenga un color uniforme, aproximadamente 3 minutos. Mezcle la mantequilla de maní, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que se incorporen. Raspe los lados del tazón, luego mezcle la yema de huevo hasta que se incorpore. Agrega harina; mezcle a baja velocidad hasta que se forme una masa. Cubra con una envoltura de plástico.

Masa de jengibre y melaza: Ponga el azúcar blanca, la mantequilla, el jengibre, el bicarbonato de sodio, la canela, los clavos y la sal en un tazón. Bate con una batidora hasta que la mantequilla se adhiera a los lados del tazón y tenga un color uniforme. Raspe los lados del tazón; mezcle con el huevo hasta que se incorpore. Mezcle la melaza hasta que se incorpore; mezcle la harina hasta que se incorpore. Mezcle el jengibre cristalizado hasta que se incorpore. Tazón para raspar entre adiciones.

Enrolle una bola del tamaño de una nuez (1 1/2 cucharadas) de masa de melaza de jengibre en azúcar turbinado. Colóquelo en una bandeja para hornear preparada; aplanar ligeramente con la palma de la mano. Cepille la parte superior con agua. Haga rodar una bola del tamaño de una canica (2 cucharaditas) de masa de mantequilla de maní, colóquela encima del disco, luego use un tenedor para aplanar la masa y hacer un patrón entrecruzado. Repita con la masa restante. Hornee hasta que los bordes de las galletas superiores comiencen a dorarse, de 10 a 12 minutos. Enfriar en hoja 10 minutos. Transfiera a una rejilla para que se enfríe por completo.