Dip Tibio De Pimientos
Ingredientes
- 1 cebolla roja pequeña, picada
- 4 pimientos rojos grandes, picados en trozos grandes
- 2 tomates, cortados en gajos
- 1 chile jalapeño, sin semillas ni costillas, picado
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 cucharadita de sal kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ taza de crema para batir
- 1 taza de queso mozzarella rallado
Elaboración
Precaliente un horno a 450 grados F (230 grados C)
Coloque la cebolla, el pimiento, los tomates, el chile jalapeño y el ajo en una fuente para hornear de 2 cuartos. Sazone con la sal y la pimienta; rociar con aceite de oliva. Revuelva hasta que las verduras estén completamente cubiertas con aceite de oliva.
Ase en el horno precalentado hasta que las verduras estén tiernas y doradas, aproximadamente 1 hora, revolviendo cada 15 minutos.
Vierta las verduras y la crema batida en una licuadora, llenando la jarra no más de la mitad. Sostenga la tapa de la licuadora con un paño de cocina doblado y encienda la licuadora con cuidado, usando unos cuantos pulsos rápidos para mover las verduras antes de dejarlas hacer puré. Haga puré en lotes hasta que quede suave y vierta en una cacerola.
Cocine y revuelva el puré a fuego medio hasta que hierva a fuego lento. Agregue el queso mozzarella rallado hasta que se derrita. Servir caliente.
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