Dip De Aguacate-Tomatillo Con Jalapeños Y Cilantro
Ingredientes
Elaboración
Ponga los tomatillos, la cebolla y el jalapeño en una cacerola pequeña con agua hasta cubrir. Llevar a ebullición y cocinar hasta que los tomatillos estén suaves y de color verde pálido, aproximadamente 5 minutos. Escúrrelo, pásalo por agua fría para detener la cocción y escúrrelo bien.
Parte a la mitad el jalapeño a lo largo. Para una salsa más suave, raspe las costillas y las semillas. Corte en rodajas gruesas el jalapeño. Transfiera al procesador de alimentos junto con la mezcla de tomatillo y cilantro, y triture hasta que queden trozos pequeños.
Corte los aguacates por la mitad a lo largo y deseche los huesos. Retire la carne y transfiérala a un tazón. Usando un machacador de papas o un tenedor, triture el aguacate junto con la sal hasta que quede grueso. Incorpore la mezcla de tomatillo y sirva.
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