Desayuno Mediterráneo de Quinua
Ingredientes
- 60 ml de almendras crudas picadas
- 5 ml de canela molida
- 240 ml de quinoa
- 480 ml de leche
- 5 ml de sal marina
- 5 ml de extracto de vainilla
- 30 ml de miel
- 2 dátiles secos sin hueso, finamente picados
- 5 albaricoques secos, finamente picados
Elaboración
1. Tostar las almendras en una sartén a fuego medio hasta que estén doradas, de 3 a 5 minutos; reservar.
2. Calentar la canela y la quinua juntas en una cacerola a fuego medio hasta que se caliente por completo. Agregar la leche y la sal marina a la cacerola y revolver; llevar la mezcla a ebullición, reducir el fuego a bajo, colocar una tapa en la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
3. Revolver la vainilla, la miel, los dátiles, los albaricoques y aproximadamente la mitad de las almendras en la mezcla de quinua. Cubrir con las almendras restantes para servir.
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