Delicioso Estofado De Ternera O Venado
Ingredientes
- 3 libras de venado (carne de venado)
- 7 tazas de agua según sea necesario
- 5 cubos de caldo de res
- 1 cebolla, en rodajas finas
- ⅓ taza de harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1½ tazas de zanahorias rebanadas
- 1½ tazas de apio picado
- 1½ tazas de papas, en cubos
- ½ taza de harina para todo uso
- 1 taza de agua caliente
Elaboración
Cortar la carne en trozos del tamaño de un bocado. Mezcle con las cebollas y mezcle la mezcla con 1/3 taza de harina. Caliente el aceite en una cacerola grande y cocine a fuego medio bajo hasta que se dore.
Coloque la carne dorada y los cubos de caldo en la olla de barro. Agregue agua hasta que la carne esté cubierta con 1 pulgada de líquido. Cubrir. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 5 horas. Esto debería ser lo suficientemente largo para que la carne esté muy tierna.
Para espesar la salsa, mezcle 1/2 taza de harina con 1 taza de agua caliente hasta que la harina se disuelva. Vierta en la olla de barro y revuelva. Repita si no es lo suficientemente grueso. Si no está usando verduras, el guiso está listo para verter sobre el arroz ahora. Si vas a usar vegetales, agrégalos ahora. Cocine hasta que las verduras estén tiernas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la carne de venado por ternera. ¿Cuánto tiempo de cocción necesitaría y si hay alguna técnica específica?
10/11/2025La receta del estofado de ternera o venado me ha salido delicioso. La carne estaba muy tierna y la salsa espesa perfecta. Lo recomiendo mucho.
11/11/2025Hola Itziar, puedes sustituir la carne de venado por ternera sin problema. El tiempo de cocción sería similar, alrededor de 5 horas a fuego lento. La técnica es la misma: dorar la carne con las cebollas y espesar la salsa con harina al final. ¡Espero que te quede riquísimo!
12/11/2025