Decadencia De Chocolate Del Chef John
Ingredientes
- 510 g de chocolate semidulce, picado
- 150 ml de mantequilla sin sal
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
- 16.8 g de azúcar blanca
- 10.4 g de harina para todo uso
- 1 pizca de pimienta de cayena
- 1 pizca de sal
Elaboración
Precaliente el horno a 220 grados C. Unte con mantequilla y harina un molde para pasteles de 20 cm.
Derrita el chocolate semidulce y la mantequilla sin sal juntos en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma, hasta que el chocolate y la mantequilla estén completamente derretidos y combinados. Retire del fuego.
Bata los huevos y el azúcar en un tazón con un batidor o una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y muy espesos, de 5 a 10 minutos. Agregue la harina, la pimienta de cayena y la sal, y mezcle hasta que esté bien incorporado.
Agregue la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos y mezcle hasta que esté bien combinado.
Vierta la mezcla en el molde para pasteles preparado y hornee por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar antes de servir.
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