Curry De Patatas Y Anacardos De Sri Lanka

Name: Curry De Patatas Y Anacardos De Sri Lanka
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva; 1 cebolla roja, picada; 4 dientes de ajo, picados; 1 trozo (1 pulgada) de raíz de jengibre fresca, pelada y picada; 1 cucharada de semillas de mostaza; 1 verde pimiento, en rodajas; 6 papas rojas medianas (en blanco), picadas; 1 taza de caldo de verduras; 1 taza de leche de coco; 1 cucharadita de garam masala; ½ cucharadita de cúrcuma molida; ½ cucharadita curry en polvo; ½ cucharadita de comino; ½ cucharadita de chile en polvo; 2 cucharadas de pasta de tomate; ¼ de taza de anacardos; 1 cucharada de anacardos picados, para decorar; 1 cucharada de perejil fresco picado, para decorar

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 40 minutos

Total: 50 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 358 calorías, proteína 7,3 g, carbohidratos 43,3 g, grasa 19,3 g, sodio 157,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sofreír las cebollas, el ajo y el jengibre en aceite de oliva durante 15 minutos más o menos. Luego agregue las semillas de mostaza, el pimiento verde y las papas y saltee un par de minutos. Agregue el caldo de verduras, la leche de coco y las especias y deje hervir a fuego lento durante 20 minutos. Luego, agregue los anacardos y deje cocinar otros cinco minutos.

Adorne con perejil y anacardos; disfrútelo con arroz o naan.