Cupcakes De Chocolate Caliente Con Cobertura Batida
Ingredientes
- 1 taza de azúcar blanca
- ½ taza de mantequilla sin sal, ablandada
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1½ tazas de harina para todo uso
- 1¾ cucharaditas de polvo de hornear
- ½ taza de leche
- 2 tazas de leche fría
- 1 paquete (3.9 onzas) de pudín de chocolate instantáneo (como Jell-O®)
- 1 taza de cobertura batida (como Cool Whip®)
- ½ ( 10.5 onzas) paquete de malvaviscos en miniatura
- 1 cucharada de cacao en polvo, o según sea necesario
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Cubra un molde para muffins de 12 tazas con bolsas de papel.
Creme el azúcar y la mantequilla para cupcakes en un tazón mediano. Batir los huevos, uno a la vez, luego agregar el extracto de vainilla. Combine la harina y el polvo de hornear; añadir a la mezcla cremosa y mezclar bien. Agregue 1/2 taza de leche hasta que la masa esté suave. Vierta o vierta la masa en el molde preparado.
Hornee en el horno precalentado hasta que un palillo insertado en el centro de cada pastelito salga limpio, de 20 a 25 minutos. Enfriar en el molde durante 5 minutos. Transfiera a una rejilla y deje que se enfríe por completo, unos 20 minutos.
Mientras los cupcakes se enfrían, combine la leche fría y la mezcla de pudín para cubrir en un bol. Mezcle hasta que quede suave. Deje reposar la mezcla de pudín durante 5 minutos.
Mezcle 1/2 taza de cobertura batida en la mezcla de pudín. Coloque el pudín encima de las magdalenas enfriadas. Coloque una cucharada de la cobertura batida restante encima de cada cupcake. Adorne con malvaviscos y tamice el cacao en polvo por encima.
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