Culo de cerdo ahumado: una receta tradicional y deliciosa
El culo de cerdo ahumado es una receta tradicional de muchos países de América Latina y España. Es una carne sabrosa y jugosa que se puede disfrutar en muchas ocasiones, como una comida familiar, una barbacoa o una fiesta.
El culo de cerdo es una pieza de carne que se encuentra en la parte trasera del animal. Es una carne con mucha grasa, lo que le da un sabor intenso y jugoso.
A la hora de elegir el culo de cerdo para ahumar, es importante buscar una pieza que esté fresca y que tenga un buen marmoleo.
El culo de cerdo ahumado se puede servir solo o acompañado de diferentes guarniciones, como patatas, arroz o ensalada. Es una comida perfecta para disfrutar con amigos y familiares.
Preparación 20 minutos
Cocinado 18 horas
Total 18 horas y 20 minutos
Raciones 6
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 321 calorías, proteína 26,5 g, carbohidratos 3,3 g, grasas 21,6 g, colesterol 98,6 mg, sodio 77,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precalentar el ahumador a una temperatura de 110°C.
2.
Mezclar el polvo de chile de Nuevo México y el azúcar morena en un tazón pequeño.
3.
Frotar la mezcla de chile y azúcar sobre la carne de cerdo, asegurándose de que esté completamente cubierto.
4.
Colocar la carne de cerdo en el ahumador precalentado y ahumar durante 18 horas o hasta que la carne esté cocida y tenga una temperatura interna de 70°C.
5.
Retirar la carne del ahumador y dejarla reposar durante 15 minutos antes de cortarla y servirla.
¿Cómo sé si mi carne de cerdo está lista?
La mejor manera de saber si tu carne de cerdo está lista es usando un termómetro para carne. La temperatura interna debe ser de al menos 70°C.
¿Puedo hacer esta receta sin ahumador?
Sí, puedes cocinar la carne en el horno en lugar de ahumarla. Solo asegúrate de mantener una temperatura baja y constante para evitar que se reseque.
¿Cómo puedo conservar mi culo de cerdo ahumado?
Puedes guardar la carne de cerdo ahumada en el refrigerador durante hasta 5 días. También puedes congelarla y guardarla por más tiempo.
Comentarios de la receta Culo de cerdo ahumado
2024-01-29 17:05:00
Ana García 5/5
¡Una receta que repetiré seguro! He hecho esta receta esta misma tarde y el resultado ha sido espectacular. El culo de cerdo estaba tierno y jugoso, y el sabor ahumado y picante era delicioso.
2024-01-15 11:00:00
Juana López 5/5
Una receta tradicional con un toque moderno. Esta receta es una versión moderna de un clásico. El uso de azúcar moreno y chile en polvo le da un toque de sabor ahumado y picante que es delicioso. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy tierna y jugosa. Es perfecto para servirlo como plato principal o como aperitivo. Si estás buscando una receta tradicional con un toque moderno, esta es una excelente opción.
2023-12-20 21:00:00
Pedro García 5/5
¡Un acierto seguro! He hecho esta receta varias veces y siempre ha sido un éxito. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes. Yo lo he servido con patatas asadas, arroz, ensalada o incluso en tacos. El resultado siempre es delicioso. Si estás buscando una receta fácil de preparar pero que tenga un sabor increíble, esta es una excelente opción.
2023-12-05 13:00:00
María Hernández 5/5
Una receta perfecta para una ocasión especial. Esta receta es perfecta para una ocasión especial. El culo de cerdo ahumado es una pieza de carne muy versátil que se puede servir de muchas maneras diferentes. Yo lo serví con una salsa de queso cheddar y jalapeños. El resultado fue un plato delicioso y muy sabroso que a todos mis invitados les encantó. Si estás buscando una receta que impresione a tus invitados, esta es una excelente opción.
2023-11-20 20:00:00
Álvaro González 5/5
¡Una receta deliciosa! El culo de cerdo ahumado es una receta tradicional española que siempre ha sido un clásico en mi familia. Esta receta es una versión moderna que utiliza azúcar moreno y chile en polvo para darle un toque de sabor ahumado y picante. El proceso de elaboración es sencillo pero requiere un poco de tiempo. Lo primero que hay que hacer es marinar el culo de cerdo durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto ayudará a que la carne se ablande y se impregne de los sabores de la marinada. Una vez marinado, el culo de cerdo se debe ahumar a fuego lento durante 6 a 18 horas. El tiempo de ahumado dependerá del tamaño de la pieza de carne. El resultado es un culo de cerdo tierno y jugoso con un sabor ahumado y picante delicioso. Me encanta servirlo con patatas asadas y una ensalada verde.
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