Crema Pastelera Para Empanadas
Ingredientes
- 1 taza de leche
- 3 yemas de huevo
- ½ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de extracto de vainilla
Elaboración
En una cacerola pequeña, caliente la leche hasta el punto de ebullición y retírela del fuego
En un tazón resistente al calor, bata las yemas de huevo hasta que estén suaves. Poco a poco agregue el azúcar granulada y continúe batiendo hasta que tenga un color amarillo pálido. Agregue la harina.
Vierta la leche caliente en la mezcla de yema de huevo en un chorro constante, batiendo constantemente. Cuando se haya agregado toda la leche, coloque el recipiente sobre (no dentro) una cacerola con agua hirviendo, o vierta la mezcla en la parte superior de una caldera doble. Caliente, revolviendo constantemente, hasta que espese. Cocine 2 minutos más, luego retire del fuego. Agregue la mantequilla y la vainilla. Cubra con una envoltura de plástico y deje que se enfríe.
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