Crema De Pollo Fraiche

1.

En una sartén grande, saltee las pechugas de pollo en aceite a fuego medio alto. Una vez que las pechugas estén doradas, agregue vino blanco y sal y pimienta al gusto. Deje hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos, o hasta que el pollo esté completamente cocido y los jugos salgan claros.

2.

Mientras tanto, para cocinar pasta: hierva una olla grande de agua con sal. Agregue la pasta al agua hirviendo, cocine de 8 a 10 minutos o hasta que esté al dente. Escurra.

3.

Cuando el pollo esté cocido, retírelo de la sartén y córtelo en cubos. Dejar de lado. Saltee la cebolla y el ajo en los jugos restantes. Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue los champiñones y saltee hasta que estén suaves. Agregue el pollo en cubos, la crema fresca y la crema agria (al espesor deseado). Revuelva todo junto y caliente. Ponga la pasta cocida caliente en un plato, cubra con pollo y salsa y espolvoree con queso parmesano rallado.