Crema De Coliflor I
Ingredientes
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 puerro picado
- 1 cebolla picada
- 1 zanahoria picada
- 1 cucharadita de estragón seco
- ½ cucharadita de tomillo seco
- ¼ taza de harina para todo uso
- 1 taza de vino blanco seco
- 6 tazas de caldo de pollo
- sal al gusto
- ¼ de cucharadita de pimienta blanca recién molida
- 1 cabeza de coliflor, partida en floretes pequeños
- 1 taza de leche
- 1 taza de crema batida espesa
- 2½ tazas de queso suizo rallado (Opcional)
Elaboración
["Coliflor al vapor.", "Derrita la mantequilla o la margarina en una olla a fuego medio alto. Agrega el puerro, la cebolla y la zanahoria; cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 10 minutos. Agregue el estragón y el tomillo; cocina 1 minuto más. Agrega harina; cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto. Reduzca el fuego a medio y agregue gradualmente el vino y el caldo de pollo. Sazone la sopa con sal y pimienta blanca. Agregue los floretes de coliflor al vapor. Cocine la sopa a fuego lento, sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante 30 minutos.", "Haga puré la sopa en tandas en una licuadora y vuelva a colocarla en la olla. Agregue la leche y la crema. Caliéntalo suavemente hasta que se caliente por completo", "Si decides usar el queso suizo, revuélvelo y caliéntalo hasta que se derrita"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo. ¿Cuánto tiempo tarda en cocer la coliflor?
09/11/2025La crema de coliflor me ha salido deliciosa. La técnica de añadir el estragón y el tomillo le da un toque especial. Lo único es que me quedó un poco líquida, pero eso se puede solucionar con un poco más de harina.
10/11/2025Hola Xacobe, sí puedes usar caldo vegetal en lugar del caldo de pollo. En cuanto al tiempo de cocción de la coliflor, suele tardar unos 10-15 minutos en cocerse al fuego medio-bajo. ¡Espero que te quede riquísima!
11/11/2025