Crema De Champiñones II
Ingredientes
- 1 libra de champiñones frescos
- ¼ taza de mantequilla con sal
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de tomillo fresco picado
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de verduras
- 1 taza de crema light
- sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de hojas frescas de tomillo
- 1 cucharada de cebollín fresco picado
Elaboración
Rebanar finamente las cabezas de los champiñones, descartando los tallos.
Derrita la mantequilla en una sartén de base gruesa y cocine la cebolla tierna, el ajo y el tomillo limón, revolviendo, durante 1 minuto o hasta que el ajo esté dorado. Añadir el champiñón y la sal y la pimienta blanca. Cocine durante 3 a 4 minutos, o hasta que el hongo se ablande. Añadir la harina y cocinar removiendo durante 1 minuto.
Retirar del fuego y añadir el caldo sin dejar de remover. Regresar al fuego y llevar a ebullición, revolviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Bate la crema en la sopa, luego vuelva a calentar suavemente, revolviendo. No permita que la sopa hierva. Sazone al gusto con sal y pimienta, y adorne con el cebollino picado y el tomillo.
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