Cranana Jam
Ingredientes
- 3 tazas de arándanos
- 1½ tazas de agua
- 2 tazas de puré de plátanos
- 7 tazas de azúcar blanca
- ½ (6 onzas líquidas) envase de pectina líquida
- 1 cucharadita de jugo de limón
Elaboración
En una cacerola grande a fuego medio combine los arándanos y el agua; cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue el puré de plátano y el azúcar. Aumente el fuego a medio-alto; hervir 1 minuto. Agregue la pectina y el jugo de limón.
Esterilice los frascos y las tapas en agua hirviendo durante al menos 5 minutos. Empaca la mermelada en los frascos calientes y esterilizados, llenando los frascos hasta 1/4 de pulgada de la parte superior. Pase un cuchillo o una espátula delgada por el interior de los frascos después de que se hayan llenado para eliminar las burbujas de aire. Limpie los bordes de los frascos con una toalla de papel húmeda para eliminar cualquier residuo de comida. Cubra con tapas y atornille los anillos.
Coloque una rejilla en el fondo de una olla grande y llénela hasta la mitad con agua. Lleve a ebullición a fuego alto, luego baje con cuidado los frascos a la olla con un soporte. Deje un espacio de 2 pulgadas entre los frascos. Vierta más agua hirviendo si es necesario hasta que el nivel del agua esté al menos 1 pulgada por encima de la parte superior de los frascos. Lleve el agua a ebullición, cubra la olla y procese durante 10 minutos.
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