Cotechino y Frijoles Estofados

Name: Cotechino y Frijoles Estofados
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: Mundial
Ingredients: 454 g de frijoles rojos secos; 15 ml de aceite de oliva; 1 cebolla picada; 960 ml de caldo de pollo; agua según sea necesario; 5 ml de condimento italiano; 1 hoja de laurel; ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto; 1 ramita de romero fresco; 1 ramita de tomillo fresco; 454 g de chorizo cotechino; 1 manojo de acelgas, cortadas y picadas; 15 ml de aceite de oliva; sal y pimienta negra molida al gusto

Esta deliciosa receta de Cotechino y Frijoles Estofados es perfecta para una cena especial o un almuerzo en familia. Los frijoles rojos tiernos y sabrosos se combinan con el sabor intenso del Cotechino, creando una combinación irresistible.

Preparación 15 minutos

Cocinado 1 hora y 15 minutos

Total 1 hora y 30 minutos

Raciones 6

Información nutricional

Por Ración: 497 calorías, proteína 28,5 g, carbohidratos 52,9 g, grasa 19,9 g, colesterol 29,7 mg, sodio 744,7 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Paso 1: Enjuague los frijoles rojos secos y colóquelos en una olla grande con agua fría. Deje que los frijoles reposen durante toda la noche.

Paso 2: Al día siguiente, escurra los frijoles y colóquelos de nuevo en la olla. Agregue el caldo de pollo, la hoja de laurel y las hojuelas de pimiento rojo. Llevar a ebullición.

Paso 3: Reduzca el fuego a bajo y cocine los frijoles tapados durante aproximadamente 1 hora o hasta que estén tiernos, agregando agua caliente si es necesario.

Paso 4: En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla picada y cocine hasta que esté suave y transparente.

Paso 5: Agregue el Cotechino a la sartén con la cebolla y cocine por unos minutos, hasta que esté bien caliente. Mezcle los frijoles cocidos en la olla con el Cotechino y la cebolla.

Paso 6: Sazone con sal y pimienta al gusto. Sirva caliente y disfrute de su delicioso plato de Cotechino y Frijoles Estofados.

¿Cómo puedo saber si los frijoles están listos para comer?

Para saber si los frijoles están listos, prueba uno con un tenedor. Si se desmenuza fácilmente y es suave, entonces están listos para ser incorporados en la receta.

Ion 5/5

Hola Cira, puedes sustituir los frijoles rojos secos por otros tipos de frijoles como los negros o cannellini. Sin embargo, ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tipo de frijol. Lo mejor es seguir las instrucciones del paquete y ajustar el tiempo de cocción según sea necesario.

Celeste 5/5

La receta del Cotechino y Frijoles Estofados me ha salido estupenda. La cebolla se pochó perfectamente y el Cotechino aportó un sabor delicioso a los frijoles. Me encantó cómo combinaron las especias con las hierbas frescas.

Cira 4/5

No sé si puedo sustituir los frijoles rojos secos por otros tipos de frijoles. ¿Cuánto tiempo debo cocerlos en ese caso?