Costillitas De Salchicha Italiana
Ingredientes
- 2 rejillas de costillitas, recortadas
- Aliño de especias:
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de pimienta negra molida
- 1 cucharada de azúcar blanca
- 1 cucharada de sal de ajo
- 1 cucharada kosher sal
- ½ cucharadita de pimienta de cayena
- Glaseado:
- ⅓ taza de azúcar moreno
- ⅓ taza de jugo de naranja
- ⅓ taza de vinagre de vino de arroz
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 2 cucharaditas de pasta de chile picante , o al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 275 grados F (135 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Combine las semillas de hinojo, la pimienta negra, el azúcar, la sal de ajo, la sal kosher y la pimienta de cayena en un tazón pequeño.
Coloque las costillas en la bandeja para hornear preparada; corte varias hendiduras poco profundas en la membrana a lo largo de la parte posterior de las costillas con un cuchillo de cocina afilado. Frote la mezcla de semillas de hinojo en ambos lados de las costillas.
Hornee en el horno precalentado durante 1 1/2 horas. Voltee las costillas y hornee hasta que un tenedor se inserte fácilmente entre los huesos, de 1 a 1 1/2 horas. Deje enfriar por completo, aproximadamente 1 hora.
Combine el azúcar moreno, el jugo de naranja, el vinagre, la ralladura de naranja y la pasta de chile picante en una cacerola a fuego medio. Lleve a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 5 minutos.
Aumente la temperatura del horno a 425 grados F (220 grados C) y cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio.
Corte las costillas en costillas; mezcle con el glaseado en un tazón grande hasta que esté cubierto uniformemente. Coloque las costillas en la bandeja para hornear preparada. Reserve cualquier glaseado adicional en el recipiente para rociar.
Hornee las costillas glaseadas durante 5 minutos. Voltee, cepille con el glaseado restante y hornee hasta que se dore, de 5 a 10 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si usar sal kosher o sal marina en la receta.
07/11/2025La receta de costillitas de salchicha italiana ha salido riquísima. La parte más difícil fue esperar a que se enfriaran antes de comerlas.
08/11/2025Hola Nil, para la sal kosher o marina puedes usar cualquiera de las dos en esta receta, ya que ambas son sales sin refinar y tienen un sabor similar. ¡Espero que te queden deliciosas!
09/11/2025