Costillas Estofadas Al Vino Tinto Con Romero

Name: Costillas Estofadas Al Vino Tinto Con Romero
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 5 libras de costillas de res, cortadas en trozos del tamaño de una porción; Sal y pimienta negra molida; ⅔ taza de harina para todo uso; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cebollas grandes, cortadas por la mitad y en rodajas; 2 cucharadas de pasta de tomate; 3 zanahorias grandes, peladas y cortadas en trozos de 2 pulgadas; 2 tallos de apio, cortados en trozos de 2 pulgadas; 4 dientes de ajo picados; 1 cucharada fresca picada hojas de romero; 4 tazas de caldo de res Swanson®; 1 taza de vino tinto seco

Prep: 25 mins

Cook: 2 hrs

Total: 2 horas 25 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 964 calorías, proteína 41,1 g, carbohidratos 23,2 g, grasa 74,3 g, colesterol 155,4 mg, sodio 524,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Sazone la carne con sal y pimienta negra. Cubre la carne con la mitad de la harina.

Calienta el aceite en una cacerola de 8 cuartos a fuego medio-alto. Agregue la carne en 2 lotes y cocine hasta que esté bien dorada por todos lados. Retire la carne de la olla.

Agregue las cebollas y la pasta de tomate a la olla y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregue las zanahorias, el apio, el ajo picado y el romero y cocine por 3 minutos. Agregue el caldo, el vino y la harina restante y caliente hasta que hierva. Regrese la carne a la olla. Reduce el calor al mínimo. Cubra y cocine durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la carne esté tierna.

Comentarios de la receta Costillas Estofadas Al Vino Tinto Con Romero

2025-11-10 07:23:20

Mikel 5/5

Hola Manel, puedes usar harina de maíz pero ten en cuenta que el resultado será un poco diferente en textura. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que las costillas estén tiernas y se desprendan fácilmente del hueso. Si después de 1 hora y 30 minutos no están listas, puedes dejarla cocinar un poco más hasta que estén a tu gusto.

2025-11-09 16:10:38

Mateo 5/5

Acabo de probar esta receta y me ha encantado. Las costillas estaban muy jugosas y el sabor del vino tinto con romero era espectacular. Lo único que cambié fue usar caldo casero en lugar de Swanson®, y funcionó genial.

2025-11-08 05:11:49

Manel 4/5

No sé si puedo usar harina de maíz en lugar de harina de trigo, y cuánto tiempo exacto necesito para que las costillas estén tiernas.