Costillas De Res Estofadas Con Borscht
Ingredientes
- 3 libras de costillas de res, cortadas en trozos de 3 pulgadas
- sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 cebolla amarilla picada
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 3 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 libra de remolachas, peladas y cortadas en trozos grandes
- 1 taza de zanahorias en cubos
- ½ taza de apio picado
- 2 cucharaditas de sal kosher, o para sabor
- ¼ taza de crema agria
- 1 cucharada de cebollino fresco picado
Elaboración
["Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)", "Sazone generosamente las costillas con sal kosher y pimienta negra recién molida. Caliente el aceite vegetal a fuego alto en una olla pesada. Dore las costillas cortas por todos lados hasta que estén de color marrón oscuro, aproximadamente 6 minutos; transferir a un tazón. Agregue las cebollas y continúe cocinando a fuego alto hasta que las cebollas estén doradas a marrón oscuro, aproximadamente 8 minutos; esto hará una salsa más rica y oscura. Revuelva la harina en la mezcla de cebolla; cocine por aproximadamente 1 minuto. Vierta el caldo; agregue la hoja de laurel, la remolacha, las zanahorias y el apio. Lleve la olla a fuego lento. Coloque las costillas doradas en una olla, distribuyéndolas uniformemente entre las verduras.", "Hornee en horno precalentado hasta que la carne esté tierna, aproximadamente 2 horas. Transfiera la carne y las verduras a una fuente para servir.", "Lleve la salsa a fuego lento a fuego alto hasta que se reduzca a la mitad y espese un poco, de 5 a 10 minutos. Pruebe el condimento y agregue más sal, si es necesario.", "Servir en tazones cubiertos con una cucharada de crema agria y cebollino fresco picado"].
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso? ¿Cuánto tiempo debería cocinar las remolachas?
10/11/2025Me encantó esta receta, las costillas quedaron muy suaves y el borscht tenía un sabor delicioso. Me gustó mucho cómo la cebolla y las zanahorias se cocinaron junto con las remolachas.
11/11/2025Hola Raico, puedes usar harina integral sin problema. En cuanto al tiempo de cocción de las remolachas, asegúrate de cocinarlas hasta que estén tiernas para que se integren bien en el borscht. ¡Espero que te queden deliciosas!
12/11/2025