Costillas de cerdo glaseadas con pimiento rojo y miel
Ingredientes
- 2 rejillas de costillas de cerdo extra tiernas Smithfield®, sin membrana
- Aceite vegetal
- 60 ml de polvo de 5 especias chinas
- 240 ml de astillas de madera de nogal americano o manzano para ahumar, empapadas en agua y escurridas
- 120 ml de salsa de soya light
- 180 ml de miel de trébol
- 45 ml de gelatina de jalapeño rojo
- 15 ml de vinagre de sidra de manzana
- 5 ml de cebolla en polvo
- 2.5 ml de ajo picado
Elaboración
Precalienta tu parrilla o asador a fuego medio-alto.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón dulce y el vinagre de vino blanco. Reservar.
Unta las costillas con aceite vegetal y sazona con la mezcla de 5 especias chinas.
Coloca las costillas en la parrilla o asador precalentado y cocina por unos 10 minutos por cada lado, hasta que estén cocidas.
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya light, la miel de trébol y el glaseado de pimentón dulce y vinagre de vino blanco.
Una vez que las costillas estén cocidas, pincela con la mezcla de glaseado usando una brocha de cocina.
Cocina por unos minutos más hasta que el glaseado esté bien caliente y pegajoso. Asegúrate de pincelar ambos lados de las costillas con el glaseado.
Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
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