Costillas De Bisonte Asiático

Name: Costillas De Bisonte Asiático
Prep time: 20 min
Cook time: 11 h
Total time: 11 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2 tazas de cebollas picadas; 1 taza de zanahorias en rodajas; ⅓ taza de harina para todo uso; ½ cucharadita de sal; ¼ de cucharadita de pimienta negra; 4 libras de costillas de bisonte; 1 cucharada de sésamo tostado aceite, o más al gusto; 1 taza de caldo de res; ½ taza de jugo de naranja; ¼ taza de salsa de soya; 3 cucharadas de azúcar morena envasada; 4 dientes de ajo, picados; ¼ de cucharadita de pimienta de cayena; 2 cucharadas de maicena; 1 pizca de sal y pimienta negra; 1 taza de arroz cocido caliente; ¼ de taza de cilantro fresco picado

Prep: 20 mins

Cook: 11 horas

Total: 11 horas 20 minutos

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 530 calorías, proteína 29,7 g, carbohidratos 32,5 g, grasa 28,7 g, colesterol 110,4 mg, sodio 1054,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Coloque las cebollas y las zanahorias en una olla de cocción lenta de 5 a 6 cuartos. Combine la harina, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en una bolsa de plástico grande con cierre. Recorte la grasa de las costillas de bisonte. Si es necesario, córtelo en porciones de costillas individuales. Seque con toallas de papel. Agregue las costillas de bisonte, unas pocas a la vez, a la bolsa de plástico, sacudiendo para cubrir.

Caliente el aceite a fuego medio-alto en una sartén muy grande. Cocine las costillas de bisonte, la mitad a la vez, en aceite caliente hasta que se doren por todos lados, agregando más aceite si es necesario. Coloque en la olla de cocción lenta encima de las verduras.

Combine el caldo, el jugo de naranja, la salsa de soya, el azúcar moreno, el ajo, el jengibre y la pimienta de cayena en un tazón mediano. Vierta sobre las costillas de bisonte y las verduras en la olla de cocción lenta.

Cubra y cocine a fuego lento durante 11 a 12 horas o a fuego alto o de 5-1/2 a 6 horas. Use una cuchara ranurada para transferir las costillas de bisonte y las verduras a una fuente para servir; Reservar líquido de cocción. Cubra las costillas de bisonte y las verduras con papel de aluminio para mantener el calor.

Para la salsa, quite la grasa del líquido de cocción; mida 3 tazas del líquido. Deseche el líquido restante. Combine las 3 tazas de líquido de cocción y la maicena en una cacerola mediana. Cocine y revuelva a fuego medio-alto hasta que espese un poco y burbujee. Cocine y revuelva por 2 minutos más. Sazone al gusto con sal adicional y pimienta negra. Sirva con arroz y espolvoree con cilantro.

Dorian 5/5

Hola Cai, la harina de todo uso es lo mismo que la harina común, así que no tienes que preocuparte por eso. En cuanto al tiempo de cocción, sí puede variar dependiendo del tamaño y grosor de las costillas. Si quieres asegurarte de que estén bien cocidas, puedes usar un termómetro de carne para comprobar si han alcanzado los 71°C en el centro.

Olalla 5/5

Hola Oriana, en el paso 1 se indica que debes recortar la grasa de las costillas de bisonte y, si es necesario, cortarlas en porciones individuales. Esto significa que debes separar cada hueso de la costilla para que luego puedas manejarlas mejor durante la cocción. Espero que esto te ayude.

Vera 5/5

Acabo de probar esta receta y me ha encantado. Las costillas estaban muy tiernas y jugosas, y el sabor era increíble. La cocción lenta funcionó perfectamente para este corte de carne.

Olalla 5/5

La receta me ha salido estupenda. Las costillas estaban suaves y jugosas, y el sabor era increíble. Lo que más me gustó fue la salsa, estaba deliciosa. Definitivamente la volveré a hacer.

Oriana 4/5

No entiendo cómo se deben cortar las costillas de bisonte antes de la cocción lenta, ¿puedes darme más detalles?

Cai 4/5

No sé si la harina de todo uso es lo mismo que la harina común, ¿podrías confirmarlo? Además, ¿el tiempo de cocción puede variar dependiendo del tamaño de las costillas?