Prep: 10 mins
Cook: 35 minutos
Adicional: 10 minutos
Total: 55 minutos
Porciones: 4
Rendimiento: 4 porciones
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 619 calorías , proteína 53,1 g, carbohidratos 10,3 g, grasa 39,8 g, colesterol 164,4 mg, sodio 651,7 mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el horno a 400 grados F (200 grados C). Cubra una bandeja para hornear con papel de aluminio. Sazone generosamente cada costillar de cordero con hierbas provenzales, sal y pimienta negra.
2.
Caliente el aceite en una sartén grande a fuego alto. Coloque el cordero en una sartén y cocine, dorándolo por todos lados, de 6 a 8 minutos. Transfiera el cordero a una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio; reservar.
3.
Revuelva los pistachos, el pan rallado, la mantequilla, el aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta negra en un bol. Unte mostaza en el lado graso de cada costillar de cordero. Aplique la mezcla de pistacho encima de la mostaza. Hornee en el horno precalentado hasta que la corteza esté dorada y el cordero esté rosado en el centro, de 20 a 25 minutos. Transferir a un plato y dejar reposar 10 minutos antes de rebanar.
Comentarios de la receta Costillar De Cordero Con Costra De Pistacho
2025-11-13 03:33:35
Raico 5/5
Hola Ion, puedes usar almendras en lugar de pistachos si lo deseas. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de que el cordero esté rosado en el centro para que quede jugoso. Yo te recomendaría empezar a revisar la temperatura interna del cordero después de 20 minutos y sacarlo cuando alcance una temperatura interna de 145°F (63°C).
2025-11-12 17:07:06
Silvia 5/5
La costra de pistacho estaba deliciosa y el cordero estaba jugoso. Me encantó cómo la mostaza le dio un toque extra de sabor.
2025-11-11 17:22:01
Ion 4/5
No sé si puedo usar almendras en lugar de pistachos, ¿cuánto tiempo exacto necesito para que el cordero esté hecho?
2025-11-11 06:52:10
Mireia 5/5
Hola Fabiola, puedes probar con nueces peladas como las avellanas o almendras, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción podría variar un poco. Si usas nueces más pequeñas, perhaps necesites reducir el tiempo de horneado para evitar que se quemen.
2025-11-10 22:30:02
Paz 5/5
Me encantó la costra crujiente del pistacho, y el cordero estaba jugoso por dentro. La técnica de dorar primero en la sartén funcionó muy bien.
2025-11-09 01:51:59
Fabiola 4/5
No sé si puedo sustituir los pistachos por otro tipo de nuez, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
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