Cosecha De Arroz Con Tomate Y Albahaca Con Panceta
Ingredientes
- 5 ml de aceite de oliva
- ¼ de libra de tocino pancetta, cortado en cubitos
- 1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
- 1 calabacín, cortado en cubitos
- 429 ml de tomates cortados en cubitos sin sal añadida, escurridos, jugo reservado
- Agua, según sea necesario
- 156 g de Knorr® Rice Sides™ - Rice Pilaf
- 15 ml de albahaca fresca picada
- 30 ml de queso Parmigiano-Reggiano rallado
Elaboración
Calienta en una sartén antiadherente grande a fuego medio. Agrega la panceta y la cebolla y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la panceta comience a dorarse y las cebollas comiencen a dorarse.
Agrega el calabacín y cocina por unos minutos más hasta que esté suave.
Agrega los tomates cortados en cubitos y cocina por unos minutos más.
Agrega el arroz precocido y mezcla bien para que se mezcle con todos los ingredientes.
Agrega agua suficiente para cubrir el arroz y lleva a ebullición. Reduce el fuego a medio-bajo, cubre la sartén y cocina por unos 15 minutos o hasta que el arroz esté cocido y el agua se haya absorbido.
Una vez que el arroz esté cocido, agrega la albahaca fresca picada y mezcla bien.
Sirve caliente y espolvorea con queso Parmigiano-Reggiano rallado.
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