Corteza De Grano De Café Con Chocolate De Jan

1.

Cubra una bandeja para hornear de 9x14 pulgadas con una estera para hornear de silicona

2.

Coloque los granos de café en un procesador de alimentos y pulse varias veces hasta que estén picados en trozos grandes

3.

Derrita el chocolate con leche en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo a fuego lento , revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, unos 5 minutos. Agregue manteca para que el chocolate con leche derretido sea más suave; revuelva hasta que quede suave. Revuelva los granos de café en el chocolate con leche derretido hasta que estén cubiertos.

4.

Vierta la mezcla de chocolate con leche en la bandeja para hornear preparada, extendiendo la mezcla hasta los bordes. Refrigere.

5.

Derrita el chocolate negro en la parte superior de una caldera doble sobre agua hirviendo, revolviendo con frecuencia y raspando los lados con una espátula de goma para evitar que se queme, aproximadamente 5 minutos. Agrega manteca vegetal para suavizar el chocolate amargo derretido; revuelva hasta que quede suave. Retire del fuego.

6.

Vierta el chocolate amargo derretido sobre la mezcla de chocolate con leche refrigerada, esparciendo uniformemente sobre la parte superior. Refrigere hasta que cuaje, de 10 a 15 minutos.

7.

Pele la lámina de silicona del fondo de la mezcla de chocolate y colóquela sobre una superficie de trabajo. Cortar en trozos con un cuchillo afilado. La corteza se agrietará y se romperá a medida que avanzas.