Corazones De Alcachofa Y Pollo Estofado Con Limón, Pimientos Cherry Y Tomillo

1.

Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C), Cubra el fondo de un horno holandés con aceite de oliva y colóquelo a fuego alto.

2.

Dore el pollo hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado.

3.

Transfiera a un plato caliente.

4.

Revuelva la cebolla, el ajo, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en el horno holandés; cocine y revuelva durante 1 minuto.

5.

Agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir a fuego lento.

6.

Retire del fuego.

7.

Devuelva el pollo al horno holandés.

8.

Agregue los corazones de alcachofa, los pimientos cherry, el jugo de limón y el tomillo.

9.

Cubra el horno holandés y colóquelo en el horno precalentado.

10.

Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora, Retire el horno holandés y transfiera el pollo a un plato caliente, Revuelva los frijoles en el horno holandés con el caldo y la mezcla de alcachofas, Sirva cada cuarto de pierna de pollo en un tazón .

11.

Vierta un cucharón lleno de alcachofas, frijoles y la mezcla de caldo sobre cada uno.