Corazones De Alcachofa Y Pollo Estofado Con Limón, Pimientos Cherry Y Tomillo
Ingredientes
Elaboración
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C)
Cubra el fondo de un horno holandés con aceite de oliva y colóquelo a fuego alto. Dore el pollo hasta que se dore, aproximadamente 5 minutos por lado. Transfiera a un plato caliente.
Revuelva la cebolla, el ajo, la pimienta negra, la sal y las hojuelas de pimiento rojo en el horno holandés; cocine y revuelva durante 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y vuelva a hervir a fuego lento. Retire del fuego.
Devuelva el pollo al horno holandés. Agregue los corazones de alcachofa, los pimientos cherry, el jugo de limón y el tomillo.
Cubra el horno holandés y colóquelo en el horno precalentado. Cocine hasta que el pollo esté tierno, aproximadamente 1 hora
Retire el horno holandés y transfiera el pollo a un plato caliente
Revuelva los frijoles en el horno holandés con el caldo y la mezcla de alcachofas
Sirva cada cuarto de pierna de pollo en un tazón . Vierta un cucharón lleno de alcachofas, frijoles y la mezcla de caldo sobre cada uno.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir los corazones de alcachofa por otro tipo de setas. ¿Cómo afectaría el tiempo de cocción?
10/11/2025La receta me ha salido estupenda, ¡el contraste entre el pollo tierno y las alcachofas es delicioso! Me encantó cómo el limón y el tomillo le daban un toque fresco al guiso.
11/11/2025Hola Atenea, puedes probar a sustituir los corazones de alcachofa por otras setas como champiñones o shitake. El tiempo de cocción puede variar ligeramente, así que te recomiendo revisar el guiso unos minutos antes del tiempo estimado para asegurarte de que las setas estén bien cocidas.
12/11/2025