Corazón De Ternera Estofado En Vino
Prep::
10 mins
Cook::
1 hr
Total: :
1 hora y 10 minutos
Porciones::
7
Rendimiento::
6 a 8 porciones
Ingredientes
- 4 libras de corazón de res
- ¼ taza de harina para todo uso
- sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cebolla picada
- 2 zanahorias picadas
- 2 papas picadas
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 taza de caldo de res
- ½ taza de vino tinto
Elaboración
1
Lave el corazón y elimine la grasa y las arterias. Corta el corazón por la mitad, luego córtalo en rebanadas de 1/2 pulgada de grosor.
2
Reboza el corazón en harina y sazona con sal y pimienta.
3
Calienta la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-alto. Agregue las rebanadas de corazón y cocine de 30 a 45 segundos por lado.
4
Agregue la cebolla, las zanahorias, las papas, el tomillo, el caldo de res y el vino. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora. Atender.
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