Galletas de Huellas Dactilares Llenas de Mermelada
Ingredientes
- 225 g de mantequilla sin sal, temperatura ambiente
- 133 g de azúcar granulada
- 2 yemas de huevo grandes
- 7.5 ml de extracto de vainilla
- 240 g de harina para todo uso
- 3.75 ml de sal
- 120 ml de mermelada de frutas de hueso variadas como melocotón, albaricoque o ciruela
- 1 hoja de papel pergamino Reynolds®
Elaboración
Precaliente el horno a 200°C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino Reynolds®.
Bata la mantequilla y el azúcar con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos, deteniéndose una o dos veces para raspar los lados del tazón con una espátula de goma. A continuación, bata las yemas de huevo y el extracto de vainilla. Reduzca la velocidad de la batidora y agregue la harina y la sal, mezclando hasta que estén bien integrados.
Forme bolitas con la masa y colóquelas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre ellas. Presione ligeramente el centro de cada bolita con el dedo pulgar para crear un hueco.
Cueza las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y rellene los huecos con mermelada de frutas de hueso variadas como melocotón, albaricoque o ciruela.
Deje enfriar las galletas en la bandeja durante unos 5 minutos antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Disfrute de estas deliciosas galletas con su toque especial de mermelada.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir la mantequilla por margarina, y cuánto tiempo exacto necesito para cocerlas.
07/11/2025Estas galletas de huellas dactilares llenas de mermelada han sido una delicia. La masa ha quedado perfecta y el toque de mermelada en el centro las hace irresistibles.
08/11/2025Hola Miren, la mantequilla es un ingrediente clave para la textura de estas galletas, así que te recomiendo no sustituirla. En cuanto al tiempo de cocción, asegúrate de empezar a contar los 10 minutos exactos cuando veas que el borde exterior comienza a dorarse.
09/11/2025