Conchas De Pasta Rellenas De Vegetales
Ingredientes
- 12 macarrones jumbo secos
- 1¼ tazas de zanahorias ralladas
- 1¼ tazas de calabacines rallados
- ⅓ taza de cebolla finamente picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1½ tazas de espinacas tiernas o rúcula
- ¾ taza de queso ricotta
- 1¼ tazas de queso de mezcla italiano rallado
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 frasco (23 onzas) de salsa tradicional RAGÚ® casera espesa y sustanciosa
Elaboración
En una cacerola grande cocine la pasta según las instrucciones del paquete; desagüe. Enjuague la pasta con agua fría; escurrir de nuevo.
Mientras tanto, en una sartén de 12 pulgadas, cocine las zanahorias, el calabacín y la cebolla en aceite caliente a fuego medio-alto de 3 a 5 minutos o hasta que estén tiernos. Agregue las espinacas; cocine y revuelva 1 minuto. Transfiera la mezcla de vegetales a un tazón grande.
Revuelva el queso ricotta, 3/4 de taza de queso italiano y sal en la mezcla de vegetales. Con una cuchara, redondee 2 cucharadas. relleno en cada concha de pasta. Vierta la salsa tradicional RAGÚ® Homestyle Thick and Hearty en la sartén; coloque las conchas rellenas sobre la salsa. Caliente las conchas y la salsa, tapadas, a fuego medio durante 10 minutos o hasta que se caliente por completo. Espolvorea con el queso restante.
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