Cómo Hacer Salsa De Pizza Casera
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 filetes de anchoa
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de hojas de orégano fresco finamente picadas
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- ½ cucharadita de orégano seco
- 1 ( 28 onzas) lata de tomates enteros pelados (preferiblemente San Marzano), triturados
- sal al gusto
- ½ cucharadita de azúcar blanca
- 1 pizca de pimienta negra recién molida
- 1 pizca pequeña de bicarbonato de sodio
Elaboración
Caliente el aceite de oliva a fuego medio-bajo en una cacerola; revuelva los filetes de anchoa en aceite de oliva y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que los filetes comiencen a chisporrotear, aproximadamente 1 minuto. Mezcle el ajo en el aceite y cocine hasta que esté fragante, 1 minuto más. Agregue orégano fresco y reduzca el fuego a bajo; cocine hasta que el orégano se ablande, 2 o 3 minutos más.
Mezcle las hojuelas de pimiento rojo, el orégano seco y los tomates en la mezcla de aceite de oliva. Lleve la salsa a fuego lento y sazone con sal, azúcar y pimienta negra. Baje el fuego a bajo; cocine la salsa a fuego lento hasta que espese y el aceite suba a la parte superior, de 35 a 40 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Revuelva el bicarbonato de sodio en la salsa para pizza, mezcle hasta que esté bien combinado.
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