Cómo Hacer Polenta Perfecta

1.

Haga hervir agua y sal en una cacerola grande; vierta la polenta lentamente en agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que se revuelva toda la polenta y no queden grumos.

2.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que la polenta comience a espesar, aproximadamente 5 minutos. La mezcla de polenta aún debe estar ligeramente suelta. Tape y cocine por 30 minutos, batiendo cada 5 a 6 minutos. Cuando la polenta esté demasiado espesa para batir, revuelva con una cuchara de madera. La polenta está lista cuando la textura es cremosa y los granos individuales están tiernos.

3.

Apague el fuego y revuelva suavemente 2 cucharadas de mantequilla en la polenta hasta que la mantequilla se derrita parcialmente; mezcle 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano en la polenta hasta que el queso se haya derretido. Cubra y deje reposar 5 minutos para espesar; revuelva y pruebe la sal antes de transferir a un tazón para servir. Cubra la polenta con 1 cucharada de mantequilla restante y aproximadamente 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado para decorar.