Cómo Hacer Polenta Perfecta
Ingredientes
- 4 tazas de agua
- 1 cucharadita de sal fina
- 1 taza de polenta
- 3 cucharadas de mantequilla, divididas
- ½ taza de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado, y más para decorar
Elaboración
Haga hervir agua y sal en una cacerola grande; vierta la polenta lentamente en agua hirviendo, batiendo constantemente hasta que se revuelva toda la polenta y no queden grumos.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, batiendo con frecuencia, hasta que la polenta comience a espesar, aproximadamente 5 minutos. La mezcla de polenta aún debe estar ligeramente suelta. Tape y cocine por 30 minutos, batiendo cada 5 a 6 minutos. Cuando la polenta esté demasiado espesa para batir, revuelva con una cuchara de madera. La polenta está lista cuando la textura es cremosa y los granos individuales están tiernos.
Apague el fuego y revuelva suavemente 2 cucharadas de mantequilla en la polenta hasta que la mantequilla se derrita parcialmente; mezcle 1/2 taza de queso Parmigiano-Reggiano en la polenta hasta que el queso se haya derretido. Cubra y deje reposar 5 minutos para espesar; revuelva y pruebe la sal antes de transferir a un tazón para servir. Cubra la polenta con 1 cucharada de mantequilla restante y aproximadamente 1 cucharada de queso Parmigiano-Reggiano recién rallado para decorar.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
¿Puedo usar leche en lugar de agua? ¿Cuánto tiempo tarda en cocerse la polenta?
08/11/2025Me encantó esta receta. La polenta ha salido perfecta, tal y como se describe. El truco de taparla y dejarla reposar ha sido clave para que quede cremosa.
09/11/2025Hola Izan, puedes usar leche en lugar de agua, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar. Te recomiendo que la vigiles y la retires del fuego cuando esté en su punto. ¡Espero que te quede riquísima!
10/11/2025