Penne Del Chef John Con Salsa De Vodka
Ingredientes
Elaboración
Cocine y revuelva el tocino y la ramita de romero con aceite de oliva en una sartén grande y profunda a fuego medio hasta que el tocino pierda su grasa pero no esté crujiente, aproximadamente 5 minutos. Vierta el vodka en la sartén, retrocediendo para evitar brotes. Suba el fuego a alto y continúe cocinando hasta que el vodka se reduzca a aproximadamente 2 cucharadas.
Vierta la crema espesa en la sartén, revuelva brevemente y agregue pimienta negra; llevar la salsa a ebullición. Reduce el fuego a medio; cocine y revuelva hasta que la salsa se haya reducido ligeramente, de 3 a 4 minutos. Mezcle la salsa marinara y el agua en la mezcla de crema y cocine a fuego lento. Baje el fuego y cocine la salsa a fuego lento de 20 a 25 minutos para mezclar los sabores.
Llene una olla grande con agua con sal y hierva. Agregue la penne y vuelva a hervir. Cocine la pasta, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté bien cocida pero todavía masticable, unos 10 minutos; escurrir y volver a la olla. Vierta la salsa sobre el penne y revuelva para combinar. Apague el fuego, cubra la olla con una tapa y deje reposar 5 minutos para que la pasta absorba la salsa. Sirva espolvoreado con queso parmesano.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el vodka por otro licor o si es necesario cocinarlo tanto tiempo.
09/11/2025La salsa de vodka me quedó deliciosa, la pasta se coció perfectamente y el toque del romero le dio un sabor especial. Recomiendo esta receta.
09/11/2025Hola Nai, en cuanto a tu duda sobre el vodka, puedes probar a sustituirlo por brandy o coñac, pero ten en cuenta que el sabor será ligeramente diferente. En cuanto al tiempo de cocción, es importante reducir el vodka para que no quede un sabor fuerte y amargo en la salsa. ¡Espero que te queden riquísimas!
11/11/2025