Cómo Cocinar Un Pavo

Name: Cómo Cocinar Un Pavo
Prep time: 30 min
Total time: 3 h 45 min
Yield: 1
Cuisine: Mundial
Ingredients: 1 cebolla picada en trozos grandes; 1 tallo de apio picado en trozos grandes; 1 zanahoria picada en trozos grandes; 1 pavo entero (12 libras), con el cuello y las menudencias reservados; 2 cucharadas de sal kosher; 1 cucharada de pimienta negra molida; 1 cucharadita de pimienta de cayena; 3 cucharadas de mantequilla; 4 ramitas de romero fresco; ½ manojo de salvia fresca picada

Prep: 30 mins

Cocine : 3 horas

Adicional: 15 minutos

Total: 3 horas 45 minutos

Porciones: 24

Rendimiento: 1 pavo entero

Información nutricional

Por Ración: 355 calorías, proteína 45,5 g, carbohidratos 1,5 g, grasa 17,2 g, colesterol 136 mg, sodio 603,5 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

Coloque la cebolla, el apio y la zanahoria en una asadera grande y poco profunda

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, encima de las verduras en la fuente para asar. sartén. Seque el pavo por fuera y por dentro con toallas de papel.

Combine la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Sazone el interior del pavo con aproximadamente 1/3 de la mezcla de sal. Dobla las puntas de las alas debajo del ave.

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Cocine y revuelva el romero y la salvia durante 1 minuto.

Coloque el romero y la salvia dentro de la cavidad del pavo; reserva la mantequilla derretida. Ate las patas con hilo.

Cepille la parte exterior del pavo completamente con la mantequilla derretida. Sazone con los 2/3 restantes de la mezcla de sal.

Hornee el pavo, sin tapar, en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C). Retire el pavo del horno y déjelo reposar en un área tibia de 10 a 15 minutos antes de rebanarlo.