Cómo Cocinar Un Pavo

1.

Precaliente el horno a 325 grados F (165 grados C)

2.

Coloque la cebolla, el apio y la zanahoria en una asadera grande y poco profunda

3.

Coloque el pavo, con la pechuga hacia arriba, encima de las verduras en la fuente para asar. sartén. Seque el pavo por fuera y por dentro con toallas de papel.

4.

Combine la sal, la pimienta negra y la pimienta de cayena en un tazón pequeño. Sazone el interior del pavo con aproximadamente 1/3 de la mezcla de sal. Dobla las puntas de las alas debajo del ave.

5.

Derrite la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2 minutos. Cocine y revuelva el romero y la salvia durante 1 minuto.

6.

Coloque el romero y la salvia dentro de la cavidad del pavo; reserva la mantequilla derretida. Ate las patas con hilo.

7.

Cepille la parte exterior del pavo completamente con la mantequilla derretida. Sazone con los 2/3 restantes de la mezcla de sal.

8.

Hornee el pavo, sin tapar, en el horno precalentado hasta que ya no esté rosado en el hueso y los jugos salgan claros, aproximadamente 3 horas. Un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del muslo, cerca del hueso, debe indicar 180 grados F (82 grados C). Retire el pavo del horno y déjelo reposar en un área tibia de 10 a 15 minutos antes de rebanarlo.