Preparación 10 min
Cocinado 40 min
Total 50 min
Raciones 4
Ingredientes
Información nutricional
Por Ración: 38 calorías, proteína 3g, carbohidratos 8g, grasa 0,2g, sodio 209,2mg.Tabla de referencia de medidas
| Sistema Imperial | Sistema Internacional |
|---|---|
| 1 onza líquida | 29.57 ml |
| 1 taza | 240 ml |
| 1 cucharada | 15 ml |
| 1 cucharadita | 5 ml |
| 1 libra | 453.59 gramos |
| 1 pulgada | 2.54 cm |
| 0.035 onzas | 1 gramo |
| 2.205 libras | 1 kilogramo |
Elaboración de la receta
1.
Precaliente el agua en el recipiente sous vide a 85 grados C (85°C (185°F))
2.
Combina la coliflor, la salsa de soya, la salsa de pescado, la pimienta de cayena y la pimienta negra en un tazón y revuelve para cubrir. Coloca la mezcla en una bolsa sous vide y selle al vacío.
3.
Cocine la mezcla de coliflor en baño maría sous vide hasta que esté tierna, aproximadamente 40 minutos.
¿Qué es la técnica sous vide?
La técnica sous vide es una forma de cocinar en la que los alimentos se sellan en una bolsa y se cocinan en un baño maría a una temperatura constante. Esto permite que los alimentos se cocinen uniformemente y mantengan su jugosidad.
¿Puedo usar cualquier tipo de salsa de soya?
Sí, puedes usar cualquier tipo de salsa de soya que prefieras. Sin embargo, ten en cuenta que algunas marcas pueden tener sabores más fuertes o más suaves que otras.
¿Cómo sé si la coliflor está lista?
La coliflor estará lista cuando esté tierna al pincharla con un tenedor. Asegúrate de no cocinarla demasiado para evitar que se vuelva suave y sin textura.
Comentarios de la receta Coliflor Sous Vide
2025-11-13 05:13:36
Xoan 5/5
Hola Eloy, puedes probar a usar vinagre en lugar de salsa de pescado, pero ten en cuenta que el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es que la coliflor esté tierna en unos 40 minutos, pero siempre es mejor comprobarla con un tenedor para asegurarse.
2025-11-12 05:37:44
Marc 5/5
La receta de coliflor sous vide me ha salido genial. La textura es perfecta y el sabor está muy rico, sobre todo con la pimienta de cayena.
2025-11-11 01:56:22
Eloy 4/5
No sé si puedo usar vinagre en lugar de salsa de pescado y cuánto tiempo necesitará la coliflor para estar lista.
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