Coliflor Gratinada a la Estufa
Ingredientes
- 20 g de pan rallado panko
- 15 ml de perejil fresco picado
- 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
- 30 ml de aceite de oliva
- 120 ml de cebolla picada
- 16 g de harina para todo uso
- 480 ml de caldo de verduras de la huerta College Inn® 40% menos sodio
- 1 cabeza de coliflor (2.5 libras), recortada y cortada en floretes de 1 pulgada
- 60 ml de queso parmesano rallado
- Sal y pimienta negra recién molida, para gusto
Elaboración
Tostar el pan rallado panko en una cacerola u horno holandés a fuego medio durante unos 3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Transfiera rápidamente a un tazón pequeño; agregue el perejil y la ralladura de limón y reserve.
Caliente el aceite en la misma sartén a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, aproximadamente 4 minutos o hasta que esté tierna. Batir la harina y cocinar 1 minuto. Agregue el caldo de verduras y mezcle bien.
Agregue los floretes de coliflor a la sartén y revuelva para cubrirlos con la mezcla de cebolla y harina. Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté tierna.
Precaliente el grill del horno a alto. Agregue el queso parmesano rallado a la mezcla de coliflor en la sartén y revuelva para combinarlo bien. Transfiere la mezcla de coliflor a un molde para hornear o una fuente de horno y gratinar bajo el grill del horno durante unos 2-3 minutos o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa coliflor gratinada.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso, ¿cuánto tiempo tardará en cocinarse la coliflor si lo hago?
09/11/2025No sé si puedo usar harina integral en lugar de la harina para todo uso. ¿Cómo afectará el tiempo de cocción?
09/11/2025No sé si puedo sustituir la harina por maizena, ¿cuánto tiempo necesitaría para cocinarla y en qué técnica se basa?
09/11/2025La coliflor gratinada a la estufa me ha salido genial. La técnica de gratinar en el horno le da un toque crujiente al queso parmesano que está riquísimo.
10/11/2025Me encantó esta receta de coliflor gratinada a la estufa. La técnica de gratinar el queso parmesano al final le dio un toque delicioso y crujiente. La coliflor quedó perfectamente cocida en el tiempo indicado.
10/11/2025Me encantó esta receta de coliflor gratinada. La hice tal cual y el resultado fue espectacular. La técnica de gratinar al final le dio un toque delicioso.
10/11/2025Hola Omar, la harina es fundamental en esta receta para espesar la salsa. Si quieres probar con maizena, puedes usar la misma cantidad pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será un poco más largo, unos 2-3 minutos más. La técnica se basa en cocinar la coliflor a fuego medio-bajo hasta que esté tierna y luego gratinarla en el horno para fundir el queso y dorarlo.
11/11/2025Hola Mael, puedes usar harina integral sin problema. Solo ten en cuenta que puede requerir un poco más de tiempo de cocción, así que asegúrate de añadir unos minutos extras para que la coliflor quede bien tierna.
11/11/2025Hola Vera, puedes usar harina integral sin problema. Solo ten en cuenta que la cocción puede tardar unos minutos más. Asegúrate de que la mezcla esté bien integrada y cocina con paciencia hasta que la coliflor esté tierna.
11/11/2025