Col rizada del sur
Preparación:
10 minutos
Cocinado:
3 horas
Total:
3 horas y 10 minutos
Raciones:
6
Ingredientes
- 1½ cuartos de galón de agua
- 680 g de corvejones de jamón
- 1814 g de col rizada, enjuagadas y recortadas
- 2.5 ml de hojuelas de pimiento rojo trituradas (Opcional)
- 60 ml de aceite vegetal
- sal y pimienta al gusto
Elaboración
1
Coloque el agua y el jamón en una olla grande con una tapa que cierre bien. Llevar a ebullición. Bajar el fuego a muy bajo y dejar cocer tapado durante 30 minutos.
2
Añadir las coles y las hojuelas de pimiento picante a la olla. Cocine a fuego lento tapado durante unas 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
3
Agregue el aceite vegetal y cocine a fuego lento tapado durante 30 minutos.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el jamón por otro tipo de carne o si es necesario dejarla tanto tiempo al fuego.
10/11/2025La col rizada del sur me quedó deliciosa. La técnica de cocinarla con jamón le dio un sabor increíble y la textura quedó perfecta después de las dos horas de cocción.
11/11/2025Hola Gala, en esta receta el jamón es importante para darle sabor a la col rizada. Si quieres probar con otra carne, puedes usar panceta o bacon, pero no creo que sea lo mismo. En cuanto al tiempo de cocción, es necesario para que la col se ablande y coja todo el sabor del jamón. ¡Espero que te quede rica!
12/11/2025