Cobertura Suprema De Fresa

Lave las fresas y quite los tallos; corte las bayas grandes por la mitad o córtelas en trozos grandes

Combine las fresas, el azúcar y la vainilla en una cacerola. Cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente. La mezcla chisporroteará durante un tiempo, pero luego comenzará a formarse jugo. Continúe revolviendo; triture algunas fresas con una cuchara de madera o una espátula resistente al calor para ayudar a producir el jarabe. Cocine hasta que la salsa espese, unos 15 minutos.

Retire del fuego. En una licuadora, haga puré aproximadamente 1/3 de la salsa, luego mezcle nuevamente con la cobertura restante. Guárdelo en el refrigerador.