Clambake De Una Olla

Name: Clambake De Una Olla
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Cuisine: Mundial
Ingredients: 2½ libras pequeñas (alrededor de 2 pulgadas de diámetro) de papas Red Bliss; 2 cucharaditas de sal; 1 cucharada de semillas de cilantro; 1 cucharadita de semillas de hinojo; 1 cucharadita de tomillo seco; ½ cucharadita de negro granos de pimienta; 1 botella (750 mililitros) de vino blanco seco, tipo Sauvignon Blanc; 1 (1 libra) de chorizo cocido (preferiblemente español), cortado en 8 piezas; 4 (1 1/2) libras de langostas; 48 almejas de cuello pequeño, lavadas; 4 mazorcas de maíz fresco, descascaradas y cortadas por la mitad en forma transversal

Prep: 20 mins

Cook: 25 mins

Adicional: 10 minutos

Total: 55 minutos

Porciones: 8

Rendimiento: 8 porciones

Información nutricional

Por Ración: 847 calorías, proteína 90 g, carbohidratos 44,4 g, grasa 25,4 g, colesterol 286,8 mg, sodio 2389,1 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Vierta 1 galón de agua en una olla para langostas o una olla sopera lo suficientemente grande como para contener todos los ingredientes. Añadir las patatas y la sal y llevar a ebullición. Cocine, tapado, 10 minutos (las papas se ablandarán un poco pero no se cocinarán por completo).

Ponga el cilantro, el hinojo, el tomillo y los granos de pimienta en una gasa grande. Junte los bordes y átelos con hilo de cocina para hacer una bolsa.

Agregue la bolsa de especias, el vino, el chorizo y las langostas a la olla con papas. Hervir, tapado, 5 minutos. Agregue las almejas y el maíz y cocine, tapado, hasta que las langostas estén cocidas y las almejas se hayan abierto, aproximadamente 5 minutos (deseche las almejas sin abrir).

Corte cada langosta por la mitad con un cuchillo pesado y tijeras de cocina. Sirva a cada persona media langosta, 6 almejas, media mazorca de maíz, 2 patatas y un trozo de chorizo.