Chuletas de cerdo a la parrilla con mezquite y salsa de manzana
Ingredientes
- 454 g de puré de manzana
- 1 cebolla, en cuartos
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 1 diente de ajo, picado
- 2.5 ml de sal
- 15 ml de pimienta blanca molida
- 4 chuletas de cerdo
- 7.5 ml de ajo en polvo
- sal y pimienta al gusto
- 240 ml de chips de mezquite, remojados
Elaboración
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
En una batidora, mezcla el puré de manzana, la cebolla, el chile jalapeño y el diente de ajo hasta que estén bien integrados. Añade la sal y la pimienta blanca molida y reserva.
Sazona las chuletas de cerdo con ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
Coloca las chuletas de cerdo sobre la parrilla y cocina durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas a tu gusto.
Mientras tanto, calienta el puré de manzana en una sartén a fuego medio-bajo. Si quieres darle un toque más espeso, puedes añadir un poco de maicena diluida en agua fría y remueve constantly hasta que espese.
Sirve las chuletas de cerdo con la salsa de manzana por encima y adorna con los chips de mezquite remojados.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el puré de manzana por otro tipo de puré, como el de calabaza. ¿Cuánto tiempo exactly debería cocinar las chuletas para que estén en su punto? No tengo muy claro cómo se hace la técnica del mezquite.
11/11/2025La receta me ha salido genial, el toque de manzana le da un sabor dulce y diferente a las chuletas. Lo que más me ha gustado es la textura crujiente de los chips de mezquite remojados.
12/11/2025Hola Malena, para la sustitución del puré de manzana por otro tipo de puré, puedes probar con puré de manzana cocida o incluso con puré de calabaza, aunque el sabor será diferente. En cuanto al tiempo de cocción, lo ideal es cocinar las chuletas durante unos 4 minutos por cada lado o hasta que estén cocidas a tu gusto. Si no tienes experiencia con la técnica del mezquite, puedes remojar los chips en agua fría durante unos minutos antes de usarlos para evitar que se quemen demasiado rápido en la parrilla.
13/11/2025