Chuleta De Res Asada Al Café

1.

En una olla grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio/alto.

2.

Coloque el asado en la olla y dórelo por todos lados hasta que esté bien dorado.

3.

Retire el asado y déjelo a un lado.

4.

En la misma olla, saltee las cebollas durante 5 minutos, quitando los trozos de asado marrón del fondo de la olla.

5.

Agregue el ajo y la pimienta y saltee durante 1 minuto.

6.

Regresar la carne a la olla y verter el café y agregar los champiñones.

7.

A fuego alto, llevar a ebullición.

8.

Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 5 horas, volteando la carne a la mitad del tiempo de cocción.

9.

Si lo desea, puede usar una olla de cocción lenta para cocinar el asado.

10.

Para hacer la salsa: cuando el asado esté listo, retírelo de la olla.

11.

Tome 1/2 taza de la mezcla de salsa de café de la olla y agregue la maicena para hacer una lechada.

12.

Mezclar bien.

13.

Regrese la lechada a la olla, revolviendo hasta que la salsa espese un poco.

14.

Agregue la crema agria y luego sal al gusto.