Chuleta De Res Asada Al Café
Ingredientes
- 30 ml de mantequilla
- 15 ml de aceite vegetal
- 1814 g de carne asada
- 2 cebollas amarillas grandes, picadas
- 2 dientes de ajo, picados
- pimienta recién molida, al gusto
- 1440 ml de café preparado
- 140 g de champiñones frescos rebanados
- 24 g de maicena
- sal al gusto
- 120 ml de crema agria
Elaboración
En una olla grande, caliente la mantequilla y el aceite a fuego medio/alto. Coloque el asado en la olla y dórelo por todos lados hasta que esté bien dorado. Retire el asado y déjelo a un lado.
En la misma olla, saltee las cebollas durante 5 minutos, quitando los trozos de asado marrón del fondo de la olla. Agregue el ajo y la pimienta y saltee durante 1 minuto. Regresar la carne a la olla y verter el café y agregar los champiñones.
Cubra la olla y cocine a fuego lento durante unas 2 horas o hasta que la carne esté tierna. Agregue más agua si es necesario para mantener la mezcla húmeda.
Retire la carne de la olla y colóquelo en un plato. Mezcle la maicena con un poco de agua fría y agregue a la mezcla de café en la olla. Cocine a fuego medio hasta que la salsa espese. Agregue la crema agria y mezcle bien.
Corte la carne en rodajas y sirva sobre una cama de arroz o pasta, con la salsa de café por encima.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo sustituir el café por otra bebida para hacer esta receta. ¿Cómo afectaría eso al tiempo de cocción?
08/11/2025La chuleta de res asada al café me quedó deliciosa. La carne se puso muy tierna y la salsa tenía un sabor riquísimo. Lo que más me gustó fue cómo el café le dio un toque único a la receta.
09/11/2025Hola Tirso, el café es importante en esta receta porque ayuda a ablandar la carne y le da ese sabor especial. Si usas otra bebida como el vino o el agua, el tiempo de cocción podría ser diferente y el sabor no sería el mismo. Te recomiendo seguir la receta tal como está escrita para obtener los mejores resultados.
10/11/2025