Chili De Calabaza De Res Y Butternut

Name: Chili De Calabaza De Res Y Butternut
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 3 cucharadas de aceite de oliva, divididas; 1 libra de carne de res, cortada en cubos de 1/2 pulgada; 1 cucharadita de sal; 1 calabaza moscada mediana, pelada, sin semillas y en cubos; 1 calabaza amarilla mediana cebolla picada; 3 dientes de ajo picados; 1 cucharada de chile en polvo; ½ cucharadita de canela molida; 1 lata (14.5 onzas) de tomates triturados; 1½ tazas de caldo de res; 1 taza agua; 1 cucharada de miel; 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos (opcional)

Prep: 25 mins

Cook: 45 mins

Total: 1 h 10 min

Porciones: 6

Rendimiento: 6 porciones

Información nutricional

Por Ración: 383 calorías, proteína 17,4 g, carbohidratos 47 g, grasa 16,2 g, colesterol 34,3 mg, sodio 991,4 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente 1 cucharada de aceite en un horno holandés a fuego medio-alto. Agregue la carne y cocine y revuelva hasta que no quede rosa, de 5 a 7 minutos. Drene y deseche la grasa. Transfiera la carne a un tazón y espolvoree con sal.

Agregue el aceite de oliva restante al horno holandés. Cuando esté caliente, agregue la calabaza y la cebolla. Cocine y revuelva hasta que las verduras comiencen a ablandarse, de 3 a 5 minutos. Agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto. Agrega el chile en polvo y la canela; cocine por 1 minuto.

Agregue la carne cocida, los tomates, el caldo, el agua y la miel; llevar a ebullición. Reduzca a fuego lento y cocine hasta que la calabaza esté agradable y suave y la carne esté tierna, de 25 a 30 minutos. Agregue los frijoles y cocine hasta que estén bien calientes, aproximadamente 5 minutos.