Chile Del Día Del Gran Juego
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 cebollas amarillas de cada, picadas
- 1 cebolla dulce, picada
- 1 cabeza de ajo, pelada y picada
- 1 pimiento amarillo, picado
- 1 pimiento naranja, picado
- 2 libras de carne de estofado de res en cubos
- 2 libras de carne de salchicha italiana
- 4 rebanadas de tocino ahumado en madera de manzano, cortadas en trozos de 1 pulgada
- 2 latas (28 onzas) de salsa de tomate
- 2 (6 onzas) latas de pasta de tomate
- 2 latas (14 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 2 latas (14.5 onzas) de frijoles rojos, enjuagados y escurridos
- 1 lata (7 onzas) de chiles chipotles adobados, picado
- 2 tazas de caldo de res
- 1 botella (12 onzas líquidas) de cerveza oscura
- ¼ de cucharadita de chile en polvo, o al gusto
- ¼ de taza de orégano seco desmenuzado
- 1 cucharada de pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de sal, o la cantidad al gusto
- 2½ onzas de barra de chocolate amargo
Elaboración
Caliente el aceite en una olla grande y profunda a fuego medio-alto y agregue las cebollas, el ajo y los pimientos. Cocine y revuelva hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue la carne de estofado de res, la salchicha y el tocino. Cocine hasta que las carnes estén uniformemente doradas. Escurra la grasa.
Agregue la salsa de tomate, la pasta de tomate, los frijoles negros, los frijoles rojos, los chiles chipotles con salsa, el caldo de res, la cerveza, el chile en polvo, el orégano, la pimienta, la sal y el chocolate. Lleve la mezcla a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante al menos 1 hora; Se prefieren 2 horas.
Opiniones y Valoraciones 💬
Danos tu opinión
No sé si puedo usar carne de cerdo en lugar del tocino ahumado, ¿cómo afectaría el tiempo de cocción?
11/11/2025La receta del Chile Del Día Del Gran Juego está deliciosa. Me encantó cómo la carne se deshizo en mi boca y los sabores se mezclaron perfectamente. La cantidad de tiempo que tardé en cocinarlo fue justa, no tuve que esperar mucho.
12/11/2025Hola Yara, puedes usar carne de cerdo en lugar del tocino ahumado, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción puede variar ligeramente. Asegúrate de cocinarla bien para evitar problemas de salud. ¡Espero que disfrutes tu chile!
13/11/2025