Chile De Pavo Hill Country Con Frijoles

Preparar:: 10 min Cocinar:: 1 h 35 min Total:: 1 h 45 min Porciones:: 8 Rendimiento: : 8 porciones
Chile De Pavo Hill Country Con Frijoles
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra de pavo molido
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 lata (14 onzas) de caldo de res
  • 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
  • 1 cebolla picada
  • 1 lata (15 onzas) de pasta de tomate
  • 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos y chiles verdes (como RO*TEL®)
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
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Elaboración

1

Caliente el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio; cocine y revuelva el pavo molido y el ajo en aceite caliente hasta que se dore por completo, de 5 a 7 minutos.

2

Vierta el caldo de res sobre la mezcla de pavo dorado, hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por 20 minutos.

3

Revuelva los tomates triturados, la cebolla, la pasta de tomate y los tomates cortados en cubitos y los chiles verdes con la mezcla de pavo; lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 1 hora.

4

Revuelva los frijoles negros en el chile; cocina hasta que los frijoles estén bien calientes, unos 10 minutos más.

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