Cheesecake De Aguacate Con Corteza De Nuez

Name: Cheesecake De Aguacate Con Corteza De Nuez
Yield: 10
Cuisine: Mundial
Ingredients: ¾ taza de nueces sin cáscara; 1 taza de migas de galleta graham; 1 cucharada de azúcar; ½ cucharadita de semillas de anís trituradas; ¼ de cucharadita de sal; 1 sobre (0,25 onzas) de gelatina sin sabor; 1 limón; 1½ tazas de leche descremada; ½ taza de azúcar; 1 cucharadita de extracto de vainilla; 2 aguacates medianos (en blanco) completamente maduros de México, cortados por la mitad, sin hueso, pelados y cortados en cubitos; 1 ( 8 onzas) paquete de queso crema sin grasa, ablandado y cortado en trozos

Porciones: 10

Rendimiento: 10 porciones

Información nutricional

Por Ración: 242 calorías, proteína 8 g, carbohidratos 26,7 g, grasa 13 g, colesterol 2,5 mg, sodio 251,2 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Caliente el horno a 350 grados F. En el procesador de alimentos, triture las nueces hasta que estén finamente molidas. Agrega las migas de galleta graham, 1 cucharada de azúcar, las semillas de anís y la sal; pulse solo hasta que se combinen. Agrega 2 cucharadas de agua; pulse hasta que los ingredientes estén bien combinados y parezcan arena mojada. Presione en el fondo de un molde desmontable de 8 1/2 pulgadas. Hornee 20 minutos; enfríe completamente.

En una taza medidora o un tazón pequeño, combine la gelatina con 2 cucharadas de agua; deja reposar por 5 minutos. Con un pelador de verduras, retire las tiras de ralladura de limón (solo la parte amarilla). En una cacerola, combine la leche, 1/2 taza de azúcar, la vainilla y la ralladura de limón; Hervirlo. Agrega la gelatina; cocine a fuego lento hasta que la gelatina se haya disuelto por completo, aproximadamente 1 minuto; cuele y deseche la ralladura de limón.

En un procesador de alimentos, combine los aguacates y el queso crema. Vierta la mezcla de leche caliente en el procesador; procese hasta que quede muy suave. Vierta en la masa horneada; cubra y refrigere por lo menos 2 horas o hasta que cuaje. Retire el lado de la sartén; corta el cheesecake en 10 rebanadas. Sirva con salsa de frambuesa, si lo desea.