Champiñones Portobello Y Rúcula Marchita
Prep::
20 mins
Cook::
10 mins
total::
30 minutos
Porciones::
2
Rendimiento::
2 tazas
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- ½ cebolla pequeña, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- ⅛ de cucharadita de hojuelas de pimiento rojo trituradas, o al gusto
- 1 tapa de champiñones portobello, picada
- ¼ de taza seca jerez
- ¼ taza de caldo de pollo
- 4 tazas de hojas de rúcula
- ⅛ cucharadita de pimienta negra molida
Elaboración
1
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos. Agregue las hojuelas de pimiento rojo y los champiñones picados y cocine hasta que los champiñones estén cubiertos de aceite y comiencen a ablandarse.
2
Vierta el jerez y el caldo de pollo. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a la mitad. Agregue la rúcula y cocine hasta que se ablande, aproximadamente un minuto. Sazone con pimienta negra. Servir inmediatamente.
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