Champiñones Portobello Estilo Pizza
Ingredientes
- 2 tapas grandes de champiñones portobello
- ½ taza de tomates cortados en cubitos
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharada de albahaca fresca picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pizca seca perejil, o al gusto
- 1 pizca de hojuelas de pimiento rojo, o al gusto
- 4 onzas de queso pepperjack rallado
- 4 onzas de queso mozzarella rallado
- 2 cucharadas de aceitunas negras en rodajas, o al gusto (Opcional)
- 1 cucharada de pan molido sazonado al estilo italiano, o al gusto
Elaboración
Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Coloque los champiñones en una fuente para horno.
Cocine y revuelva los tomates, el vinagre balsámico, el aceite de oliva, la albahaca, el ajo, el perejil y las hojuelas de pimiento rojo en una sartén grande a fuego medio hasta que se calienten, de 5 a 10 minutos.
Cubra cada champiñón con la mitad de la mezcla de tomate. Espolvorea queso pepperjack y queso mozzarella encima de la mezcla de tomate; cubra con aceitunas negras y pan rallado.
Hornee en el horno precalentado hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 25 minutos.
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