Name: Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa Con Ensalada Agridulce
Prep time: 25 min
Cook time: 9 h
Total time: 9 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Mundial
Ingredients: 8 Ball Park® Hamburger Buns; 1 (3 libras) de lomo de cerdo asado sin hueso, cortado y cortado en cuartos; ½ taza de azúcar moreno claro; ½ taza de paprika dulce; 1 cucharada de gránulos de ajo; 1 cucharada de comino molido; 1 cucharadita de cayena molida; ½ cucharadita de jengibre molido; 1 cucharadita de sal kosher; ½ cucharadita de pimienta negra molida; 2 tazas de salsa de tomate; ½ taza de azúcar morena; ¾ taza de vinagre de sidra de manzana; 2 cucharadas de mostaza natural; 1 cucharada de miel; 1 cucharada de salsa Worcestershire; 1 cucharadita de saborizante de humo líquido; 1/4 taza de carne de cerdo; ¾ taza de vinagre balsámico blanco; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de azúcar morena; 2 cucharaditas de ajo granulado; Sal kosher y pimienta negra molida, al gusto; 1½ tazas de repollo rojo rallado; 1½ tazas ralladas zanahorias; 1 taza de pepino sin semillas, pelado y picado; ½ taza de perejil italiano finamente picado

Información nutricional

Por Ración: 806 calorías, proteína 35,5 g, carbohidratos 114,4 g, grasa 26,5 g, colesterol 96 mg, sodio 1781 mg.

Tabla de referencia de medidas

Sistema Imperial	Sistema Internacional
1 onza líquida	29.57 ml
1 taza	240 ml
1 cucharada	15 ml
1 cucharadita	5 ml
1 libra	453.59 gramos
1 pulgada	2.54 cm
0.035 onzas	1 gramo
2.205 libras	1 kilogramo

Elaboración de la receta

Para hacer el aliño, combine todos los ingredientes en un tazón grande. Mezclar bien con un tenedor. Reserve 1/4 taza del aliño para usar en la salsa barbacoa.

Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes en un tarro Mason grande, revolviendo bien. Cubra con una tapa que cierre bien y agítelo bien una vez más. Coloque en el refrigerador durante la noche.

Coloque la carne de cerdo en una cacerola grande.

Usando un tenedor, perfore la carne de cerdo varias veces por todas partes.

Frote la mezcla de especias en la carne de cerdo, cubriendo todas las superficies.

Envuelva bien la carne de cerdo frotada en plástico y refrigere durante 8 horas o toda la noche.

Al momento de cocinar, desenvuelva la carne de cerdo y colóquela en una olla de cocción lenta.

Vierta 1 taza de salsa barbacoa sobre la carne de cerdo, cubriendo todas las superficies.

Cubra y cocine hasta que esté tierno, de 9 a 11 horas a temperatura baja o de 5 a 7 horas a temperatura alta

10.

Transfiera la carne de cerdo a una cacerola grande, profunda y ancha y enfríe durante 15 a 20 minutos

11.

Usando dos tenedores, desmenuce la carne de cerdo en trozos pequeños y deseche el exceso de grasa. Cubra para mantener el calor.

12.

Elimine la grasa del líquido en la olla. Transfiera de 2 a 3 cucharadas a un tazón y agregue la salsa de barbacoa restante.

13.

Revuelva bien y agregue más líquido para estofar si prefiere una salsa más delgada.

14.

Caliente los panecillos en el horno a 400 grados, dándoles la vuelta una vez , solo hasta que esté ligeramente tostado.

15.

Apila la carne de cerdo en los panecillos, cubre con un poco de salsa barbacoa y un poco de ensalada picante (receta a continuación) y disfruta.

16.

Para la ensalada: en un tazón grande, mezcle el vinagre, el aceite , azúcar moreno, ajo, sal y pimienta.

17.

Agregue el repollo, las zanahorias, el pepino y el perejil, mezcle bien.

18.

Deje reposar, cubierto sin apretar con plástico, durante unos 30 minutos.

19.

Revuelva una vez antes de servir, ajustando los condimentos, si lo desea.

Cerdo Desmenuzado A La Barbacoa Con Ensalada Agridulce

Ingredientes

Información nutricional

Tabla de referencia de medidas

Elaboración de la receta

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